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Vin Santo

Chianti DOC

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UVE: Trebbiano, Malvasia bianca lunga
ZONA DI PRODUZIONE: Chianti
ALTITUDINE MEDIA: 300 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO: Galestroso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RESA PER ETTARO: 90 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 15% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°C – 16°C

SCHEDA TECNICA
Uva raccolta a mano e lasciata appassire in fruttaiosu graticci per 3/4 mesi. Dopo questa fase l’uva viene pressata ed il mosto passa in caratelli dove sosta per tre anni.

SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore giallo dorato brillante. Bouquet concentrato di frutta secca, mallo di noce e miele. Struttura importante con evidente nota dolce bilanciata da buona freschezza acida.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si presta al classico abbinamento con cantucci toscani e piccola pasticceria secca. Ottimo con formaggi di pecora a medio e lungo affinamento.

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