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Centocamini

Rosso IGT

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UVE: Sangiovese, con aggiunta di vitigni autoctoni a bacca
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO) – Capraia e Limite (FI)
ALTITUDINE MEDIA: 85 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO: Limoso-sabbioso, con buona percentuale di argilla
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot nei vigneti più vecchi, cordone speronato negli altri
RESA PER ETTARO: 75 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
BOTTIGLIA: 0,750L

VINIFICATZIONE
Le uve vengono fermentate in vasche di acciaio inox alla temperatura di 22 °C per un periodo di 14/16 giorni con follature giornaliere e delestage. Dopo la svinatura il vino matura sempre in vasche di acciaio inox per per qualche mese di cui due sulle fecce. Dopo l’imbottigliamento il vino affina per 3 mesi in bottiglia

NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino carico. All’olfatto presenta una spiccata nota di frutti rossi freschi accompagnata da nuances di cilegia e viola. Al palato è strutturato, fresco e piacevolmente tannico.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare a salumi, formaggi, primi piatti e carni alla griglia.

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